胡萝卜戚风蛋糕

胡萝卜戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先给原料来个合照，忘拍柠檬汁了。

   
2. 第2步.

   把胡萝卜汁，色拉油，砂糖，用蛋抽拌匀，让起充分乳化。

   
3. 第3步.

   然后筛入低筋面粉，Z形拌匀。

   
4. 第4步.

   蛋清蛋黄分开，蛋清放入无水、无油的盆中，蛋黄放入面粉糊中。（鸡蛋必须要新鲜室温的。）

   
5. 第5步.

   蛋黄与面粉用Z字形拌匀。

   
6. 第6步.

   蛋白用电动打蛋器打几下，程大气泡状如图，加入柠檬汁和三分之一的砂糖。

   
7. 第7步.

   打出细腻的泡沫，再加入1/3砂糖。

   
8. 第8步.

   打到出现纹路，蛋白浓稠，加入剩下的砂糖。

   
9. 第9步.

   打到出现小尖角就好了，这时烤箱预热就可以了。

   
10. 第10步.

    将1/3的蛋白与蛋黄糊混合均匀（混合时不要划圈像炒菜那样拌匀）。

    
11. 第11步.

    再将1/3的蛋白与蛋黄糊混合均匀。

    
12. 第12步.

    蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白中混合均匀 ，我加了点胡萝卜碎在里面。

    
13. 第13步.

    把拌好的面糊倒入模具中轻轻震几下把气泡震出来。

    
14. 第14步.

    放入预热好的烤箱150°60分钟。放入烤箱的忘拍了，下次补上。