戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄和蛋白分离，搅拌蛋黄加入白砂糖，水，油和低筋面粉（过滤加入）然后在加入想要的色素或者不加

   
2. 第2步.

   白砂糖分三次加入蛋清打发至硬性发泡勾起来不会倒，在加入蛋黄Z字形搅拌均匀（搅拌时不要花圈）搅拌均匀后倒入模具用力振几下 去掉气泡然后放入烤箱，烤箱要提前预热200℃十分钟 160烤50分钟 烤完后打开烤箱散热十分钟拿出蛋糕倒扣20分钟，然后就可以吃了。

   
3. 第3步.

   大功告成！