桃酥

桃酥

桃酥的做法说明

孟老师的桃酥。把白油改做了黄油,因为没有白油。其实很想用猪油的,怕有人不乐意。不过黄油也挺好的

桃酥的食材和调料

低筋面粉65克
35克
小苏打1/8小勺
泡打粉1/8小勺
全蛋15克
1/8小勺
黄油38克
#装饰
全蛋适量
15克

桃酥的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备用料

    桃酥的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将一半低筋粉,放入烤箱,上下火180度,烤15分钟,取出晾凉

    桃酥的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    糖粉,全部低筋粉,小苏打,泡打粉一起过筛

    桃酥的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    加入黄油

    桃酥的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    搓成松散的粉状

    桃酥的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    加入全蛋

    桃酥的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    抓成均匀的面团

    桃酥的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    搓成8克/个的小球,放入烤盘

    桃酥的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    按个小坑

    桃酥的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    刷上蛋液,放上1/4颗核桃

    桃酥的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    放入烤箱,中层,上下火17度,烤分钟,熄火后继续焖分钟

    桃酥的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    出炉

    桃酥的做法步骤 第12步

小贴士

烘烤温度和时间需根据自家烤箱酌情调整。
核桃无需事先烘烤

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