卤肉
卤肉的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
肉焯水5分钟，切小块
- 第3步.
锅里放油，肉入锅炸至金黄色
- 第4步.
炸到这样金黄色盛出备用。这时另起锅烧水备用
- 第5步.
炒锅里放适量油加入白砂糖小火炒至像图片上那样冒泡
- 第6步.
肉加入糖油中快速翻炒到上色
- 第7步.
肉上色后加入洋葱，姜，大蒜，大葱，香叶，八角炒出香味
- 第8步.
炒出香味后加入生抽，老抽，让肉上色
- 第9步.
这时把刚才烧好的热水倒入锅中，水要没过肉，大火烧开转小火煮到肉软烂（软硬程度按自己喜好）我差不多煮半个小时，再大火收汁，加入料酒
- 第10步.
完成✌
