蛋角面
蛋角面的做法说明
记录一下第一次写菜谱
蛋角面的食材和调料
| 猪肉（三分肥七分瘦） | 250克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 香菇 | 6-7朵 |
| 虾米或虾仁 | 少许 |
| 芝麻 | 少许 |
| 盐 | 5g |
| 胡椒粉 | 5g |
| 蠔油 | 15g |
| 麻油 | 几滴 |
| 葱 | 一根 |
| 蒜（不喜欢可以不放） | 5小颗 |
| 酱油 | 适量 |
| 高汤（或清水十浓汤宝一个） | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
蛋角面的做法与步骤
- 第1步.
新鲜猪肉买回来，一半切粒，一半剁肉末，干香菇提前泡开切条状，虾米泡五分钟洗干净后切碎待用
- 第2步.
热锅冷油，把香菇和虾仁炒香，闻到香味即可。
- 第3步.
把炒香的香菇和虾米放入猪肉里拌匀，加上芝麻，麻油，盐，蠔油，酱油，淀粉，拌匀，腌10分钟。
- 第4步.
将鸡蛋打散成蛋液，按个人喜欢的大小，我自己比较懒，我煎的比较大。
- 第5步.
依次煎蛋
- 第6步.
依次煎好
- 第7步.
煎好的成品
- 第8步.
另开一锅水煮面条
- 第9步.
高汤或（清水+浓汤宝一个）煮沸，放入蛋角，汤放盐，淋入己煮好的面条，按个人爱好添加蒜米和葱段即可。
- 第10步.
成品
- 第11步.
成品
