驴打滚

驴打滚的做法说明

我是一个在北京长大的南方人，北京的小吃层出不穷，但让我最为记忆深刻的就是驴打滚了，一个小摊，隔着玻璃，看到糯米还冒着白烟，黄豆粉的香气总是充满着整条胡同，后来我离开了，去了很远，但还是怀念那种味道，小时候的味道！

第1步.
备齐材料
第2步.
将备好的黄豆粉放入锅中用小火炒熟，关掉火然后放入砂糖用余温把糖融化！用一样的方法把芝麻炒熟把备好的红豆沙加适量水拌均匀备用！
第3步.
现在开始攉糯米面团（关键的一步哦）取适量的糯米粉，放入少量色拉油，加入少量砂糖，取适量凉水缓缓的倒入糯米粉中，顺时针搅拌，直至面团光滑不粘手即可！攉好的糯米团用保鲜袋封好备用！
第4步.
把攉好的糯米团擀成饼形放入蒸锅中大火蒸20分钟，熟透后取出备用！
第5步.
在面板上上撒上足量的黄豆粉（足量哦），然后将蒸熟的糯米饼摊上去，让其裹上黄豆粉接下来我们需要把此饼用擀面杖擀至15厘米厚（这步建议吃饱了做，因为想把熟糯米擀开是需要吃奶的力气的噢）😀
第6步.
现在将事先准备好的红豆均匀的涂在饼皮上，记住不可以涂太厚，因为太厚的话陷会流出来，既不美观又会改变口感！然后撒上芝麻！
第7步.
顺时针把饼皮卷起，记得要卷的紧紧的，不然切的时候会把陷漏出来，而且形状会很难看哦！
第8步.
最后一步，切成段，（每切一刀用纸把刀擦一遍）这样会让你的作品更是美美的！