虾仁蛋炒饭
虾仁蛋炒饭的做法说明
正如哈林歌里唱的那样，嘿！蛋炒饭，最简单也最困难！饭要粒粒分开，蛋还要粘着饭！
每一道美食都有其精髓所在，面包的精髓在发酵，蛋糕的精髓在打发蛋白，而蛋炒饭的精髓在于——陈饭。
米饭是蛋炒饭的主料，但是新鲜的刚出锅的米饭不适合做蛋炒饭，因为水分大，饭会粘在一起，所以陈饭——吃剩下的饭，隔夜饭才适合做蛋炒饭！如果是新出锅的米饭，就要密封在饭盒或保险盒里冷藏一下，让米粒中的水分析出，这样才好。
虾仁蛋炒饭的做法与步骤
- 第1步.
虾仁炒熟，备用。
- 第2步.
番茄顶部开十字刀，用开水烫一下，去皮，切块备用。
- 3.
黄瓜、小葱切丁备用。
- 4.
锅内放油 将番茄倒入，小火将番茄炒烂，至酱状。
- 5.
放入黄瓜丁继续翻炒
- 第6步.
放入米饭、虾仁炒匀，加入适量盐，撒一把葱花，出锅！
小贴士
米饭最好是隔夜饭 水分少才适合炒饭，米粒不会粘到一起。
