酸嘢
酸嘢的做法说明
酸嘢是南方的叫法，确切的说是南宁的叫法？其实就是腌酸品。没来得及拍成品图，已经被一扫而空了……
酸嘢的食材和调料
| 萝卜等一切可以腌渍的食品 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 醋 |
酸嘢的做法与步骤
- 1.
萝卜切丝切片均可，如果切片，建议稍微厚一点点，这样吃起来脆生生的，口感好。
- 2.
用盐稍微抓几分钟去掉萝卜的苦涩味。
- 3.
先加点糖腌渍一下，然后按醋：糖：盐=500ml：275克：15克的比例，腌渍即可。
小贴士
1.用盐先抓一下果蔬是因为这样可以去掉一些果蔬的辛辣味，不是所有的都需要这样做。
2.先下点糖抓是因为这样腌渍出来的酸品会保持脆口而不变软。
