曲奇

曲奇的做法与步骤

1. 1.

   黄油提前隔夜软化好，不软化好，曲奇不会好做。 软化好的黄油加糖粉、细盐，放入搅拌桶中，可用刮刀先粗略搅拌一下，防止在开动机器的时候扬粉，使用厨师机多功能浆板2，档搅打三分钟，如果用手持的打蛋器也不要太高速，黄油的过度搅打，曲奇花纹会消失。

2. 第2步.

   黄油提前隔夜软化好，不软化好，曲奇不会好做。 软化好的黄油加糖粉、细盐，放入搅拌桶中，可用刮刀先粗略搅拌一下，防止在开动机器的时候扬粉，使用厨师机多功能浆板2，档搅打三分钟，如果用手持的打蛋器也不要太高速，黄油的过度搅打，曲奇花纹会消失。

   
3. 3.

   将桶壁的黄油重新刮到中心处后，开2档边搅打边加入室温淡奶油。不要一次性全部倒入，边搅打吸收后再加入，大概2分钟就能打好了。

4. 4.

   称好的粉类倒入盆中，我使用的方法是切拌，简单的说就是从12点的位置直接切到6点位置，重复这个动作，直到大部分粉类全部与黄油混合，这时候还不够均匀，我们一边刮盆，一边翻拌，直到无干粉，基本均匀。并用保鲜膜盖住并封好，防止干燥。