凉皮
凉皮的做法说明
第一次做凉皮，很成功。
凉皮的做法与步骤
- 第1步.
将面粉和成面团
- 第2步.
盖湿布醒30分钟
- 第3步.
把面团放进水里捏，反复洗四到五次
- 第4步.
洗面筋的水放在一个盆子里放冰箱冷藏四，五小时（让面浆沉淀）
- 第5步.
洗剩下的面筋加少许酵母揉匀醒发
- 第6步.
醒发好的面筋蒸十分钟
- 第7步.
倒掉面浆上面的清水，将面浆搅拌均匀
- 第8步.
开始蒸面浆，找了好久只有这个盘子勉强适合
- 第9步.
开水蒸一分钟左右就可以出锅（蒸之前在盘子里刷点油）
- 第10步.
第一张
- 第11步.
最好有两个盘子换，会快很多
- 第12步.
准备配料，黄瓜，胡萝卜切丝，香菜切小段，蒜剁碎
- 第13步.
胡萝卜丝焯水
- 第14步.
花生米小火炒香盛起来撒点盐冷却（我喜欢吃火候老一点的，更香）
- 第15步.
凉皮切条，放入配料
- 第16步.
充分拌匀
- 第17步.
味道很好，主要是吃起来放心，一家人的晚餐完成了！
