熏鱼

熏鱼的做法说明

从小就喜欢吃熏鱼，但总做的不是太成功。这次偶然拿到方子，试了几次味道非常不错。在下厨房潜水了很久，这次也来做一下天使，和喜欢做菜的朋友做个交流。有喜欢熏鱼哦可以尝试一下。

第1步.
首先鱼切块，加入盐，鸡精，姜片，料酒适量腌制2小时以上。
第2步.
腌制调料:加少量油，加入老抽，生抽，桂皮，大料，香叶炒一下；加入水300克左右，水量根据鱼的多少调整。糖50克，蚝油少量，鸡精适量，五香粉，迷迭香加入熬制。感觉有粘稠感，加入醋煮一下倒出放凉。熏鱼好吃的秘诀就是糖要多。
第3步.
放入油烧倒冒烟
第4步.
放入腌制好的鱼炸制，好吃的秘诀二就是鱼一定要炸透。鱼炸的老一点才可以吸饱汤汁。
第5步.
火不要太大
第6步.
放入汤汁浸泡
第7步.
炸好之后，把鱼放汤汁里浸泡。一定要把汤汁吸收足。
第8步.
最后把汤汁和鱼一起放锅里收一下汁水。就可以装盘吃热。
第9步.
收汁，来吃