白菜臭豆腐

白菜臭豆腐的做法说明

自己做的臭豆腐吃起来才放心！老爸最爱没有之一～老爸以前经常让我去奶奶家要臭豆腐～我现在可是深得奶奶真传！喜欢吃臭豆腐的盆友们快get起来!

第1步.
豆腐先切2cm的小方块，在盘子里摆好用蒸锅蒸，开锅五分钟取出。这时候盘子里会有汤，留三分之一，直接盖上笼布，上面再扣一个盘子，保证潮湿，我是冬天做的放在暖气上（这部分没拍图）
第2步.
第二天的时候就可以准备白菜叶了，把需要的叶子掰下来，第5天的时候焉成这个样子就差不多了
第3步.
第五天的时候，豆腐表面已经有发黄的一层膜，粘粘的，散发着“此臭只应天上有”的味道就对了（图上豆腐的辣椒粉请忽略）
第4步.
第五天的时候就可以开始包啦～盐和辣椒面混合，大概1:1的比例就可以，根据自己口味，我还是觉得咸一点好吃
第5步.
豆腐放在上一步混合的调料粉里滚一圈，蘸料均匀
第6步.
白菜叶柔软的两边撕成小条，中间白色的梗太硬扔掉，一整片叶子可以包四五块豆腐
第7步.
全部卷好～表面撒一层盐，一是可以让菜叶也有味道，二是可以帮助叶子快速软化
第8步.
放到密封的玻璃瓶，两天后高度应该会矮下去四分之一
第9步.
这时候豆腐和菜叶的味道已经融得差不多了～开吃啦啦啦！入口你就知道！臭的深得你心！