椒麻四季豆

椒麻四季豆的做法与步骤

1. 第1步.

   将四季豆去头去尾，清洗干净，切成小指长的小段。

   
2. 第2步.

   锅中倒入适量水烧开，加少许盐和几滴食用油，把切成断的四季豆倒入大火烧开，再中火三四分钟左右至其软熟，冲凉，沥水。

   
3. 第3步.

   准备好调味料，先将蒜切成末，姜切成末，取小段大葱切成斜片，适量葱花，小米椒切成小粒。

   
4. 第4步.

   大火将锅烧热倒入适量油，烧至六成热加入花椒煸出香味，取出花椒粒不用，再将姜末，蒜末，葱白，米椒粒煸炒一下爆香，加三调羹水（就家里喝汤的小调羹），加入豆瓣酱，一克盐和少许鲜酱油，将它们一边炒匀一边烧开。

   
5. 第5步.

   将沥干水的四季豆倒入锅中，大火快速煸炒拌匀，倒入少许水淀粉煸炒一下，入味后撒一把小葱末。最后尝味盛出装盘。

   
6. 第6步.

   好了，好吃下饭的快手菜完成了。😁