炸小油饼

炸小油饼的做法与步骤

1. 1.

   适量温水，加入酵母搅拌化开。加入白糖少许。

2. 2.

   将温水倒入面粉中，将面团揉搓光滑。发面2-3小时左右。

3. 3.

   面团发到原来两倍左右大即可。将面团揉搓成长条状。切小块。可切20个左右。（面团一定不能太大，否则放入油中鼓不起来也不容易炸透。）

4. 4.

   将切好的小面团揉一揉，直到按压感觉不到气泡为止。用擀面杖擀成饼状。（下锅前饼上不能沾太多面粉，否则油很容易变黑，糊锅。）

5. 5.

   开火。平底锅放入平时炒菜三倍左右的油量。不用太多。油热将面饼下锅。看到饼全鼓起来并且一面炸到金黄时翻面。两面都炸至金黄时控油出锅。