鸡腿汉堡
鸡腿汉堡的做法说明
能量满满的，面粉是5个汉堡的量！
鸡腿汉堡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿放入水中清洗干净，去血水；
- 第2步.
刀沿着鸡腿根走一圈，将筋切段；
- 第3步.
用刀在鸡腿上竖着切一刀，然后拨下鸡腿肉；
- 第4步.
根部切段；
- 第5步.
将所有鸡腿肉拨下来，浸泡水中去血水；
- 第6步.
切洋葱碎，葱段，姜片；
- 第7步.
将3个鸡腿肉做成不辣的：加入料酒，生抽2勺，蚝油1勺，香油一点，1勺老抽，葱姜蒜，洋葱碎；
- 第8步.
还有3个鸡腿肉用酷克100做肯德基味道的：清洗鸡腿拿出来，水不要沥干，每1斤鸡腿加入35克腌料，
- 第9步.
将两种鸡腿搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半天；
- 第10步.
将做面包的高筋面粉，盐，糖，水，奶粉，黄油，鸡蛋放入面包桶，酵母放入酵母槽；选择面包面团工作45分钟，取消面包面团功能，继续将面团放面包桶发酵45分钟；
- 第11步.
面团发酵到2倍大，按下去不塌陷，拿出来按压排气；
- 第12步.
将面团分成5份，差不多1份96g ；用保鲜膜包起来醒15分钟；
- 第13步.
提前10分钟预热烤箱上下锅50度；醒好后对角捏，然后滚远；
- 第14步.
将面团放入模具，关闭烤箱面团放进去2次醒发20分钟左右至面团差不多2倍大，
- 第15步.
取出面团，烤箱预热180度上下火；在面团表面刷上全蛋液；再撒些白芝麻；
- 第16步.
放入烤箱烘烤25分钟左右至面包上色取出；
- 第17步.
将面包从模具中取出放烤网上放凉；
- 第18步.
烤箱预热220度，将鸡腿肉放入烤盘上，两面刷一层油；
- 第19步.
将鸡腿放入烤箱烘烤12分钟左右取出，翻面刷刚腌制过的酱；
- 第20步.
再过12分钟再次翻面刷一次酱，再烘烤12分钟结束；
- 第21步.
准备生菜心，番茄片；
- 第22步.
切开面包胚，抹上色拉酱；
- 第23步.
在面包胚底板放一层生菜，一层番茄；
- 第24步.
再放鸡腿肉，盖上面包；搭配甜玉米汁；
小贴士
招待来玩的小朋友超赞！
