泡爪
泡爪的做法与步骤
- 1.
将爪子洗净，减去指甲，对半切开。
- 2.
锅里放水加入八角桂皮生姜花椒山奈，烧开后放入爪子，鸡爪煮六分钟鸭爪煮14分钟(加入香料后爪子一点都不会腥了)
- 3.
准备好一盆冰水，冷水也行，煮好的爪先用漏网捞起用流水冲冲再丢进冰水里，(这个步骤让爪子很Q弹)，洗去爪上多余的油，放入窄深一些的大碗内，加入以上所有调料包括香料，(香料煮爪的时候加，泡爪的时候也要加)，如果汁水没过爪子可以不用加开水，如未没过爪子加入适量开水，咸度不够加入适量盐，泡爪的汁水味道要偏重不然爪子可能味道太淡，尝尝汁水的味道，感觉什么味道不够再适量添加，放入冰箱一晚第二天就可以来吃啦
