红烧肉
红烧肉的做法说明
从小到大最爱的永远是妈妈的味道，这款红烧肉也是。虽然没有大师级的手法和正宗，却是我心心念念的味道。妈妈渐渐老去，想把这份充满母爱的味道记录下来。
红烧肉的做法与步骤
- 1.
五花肉处理干净，按照习惯切成小方块。姜切片，准备好八角，花椒，小茴香，桂皮。
- 2.
锅中放油，油热后倒入切好的五花肉，中火翻炒，使肉均匀受热，炒到肉块微微发黄变亮出油。
- 3.
把肉拨到一边，加入糖，转小火炒糖，炒到糖色发红，加入酱油，生抽，再和肉块炒均匀，使肉块均匀上色。转中火，加入八角花椒小茴香桂皮及姜片，炒香后烹入白酒，翻炒均匀。
- 4.
加入热水没过五花肉，根据口味加入盐适量，中火焖10分钟，之后转小火焖至少一小时。最后大火收汁，肉香浓郁，入口即化的红烧肉就做好啦！
