年糕

年糕的做法说明

椰浆年糕~
(将原菜谱一部分水换成椰浆)
糯米粉500克椰浆200克水245克澄面75克红糖250克

做法:将245克水加糖250克煮成糖水，冷却加入200克椰浆拌匀，慢慢倒入混合好的粉类中，搅拌成浓稠的粉浆。(粉浆的浓稠度请看补充的步骤视频)

第1步.
混合两种粉类；
第2步.
糖加水煮开至糖溶化，稍冷却；
第3步.
将冷却的糖水慢慢倒入粉中，边倒边搅和均匀，成为细腻浓稠粉浆；
4.
6寸模具垫上粽叶，倒入粉浆，水开大火蒸1个半小时，冷却后脱模，放冰箱冷藏保存；
第5步.
食用时切片，直接蒸软食用或小火煎至两面金黄。
第6步.
补充椰浆年糕的粉浆视频(因为加大了澄面比例，所以比原味的粉浆略稠，当然口感没原味的软糯，自行选择比例就好。椰浆年糕~ 糯米粉500克椰浆200克水245克澄面75克红糖250克将245克水加糖250克煮成糖水，冷却加入200克椰浆拌匀，慢慢倒入混合好的粉类中，搅拌成浓稠的粉浆。