醋鸡汤

醋鸡汤的做法与步骤

1. 第1步.

   以900克的鸡为例，鸡从中间肚子剪开一半，清洗干净，把内脏都掏出来。

   
2. 第2步.

   在锅里倒入3L的水（17杯水），放入鸡，洋葱切掉根部，切开两半，连洋葱皮一起放入锅里。葱段，蒜头，生姜等也放入锅里。

   
3. 第3步.

   煮30-40分钟，煮至鸡腿的脚脖子露出骨头时，撕开鸡肉看看是否熟，鸡肉捞出沥水。

   
4. 第4步.

   把鸡肉撕成合适的大小

   
5. 第5步.

   胡萝卜，白萝卜，洋葱，黄瓜切丝，用盐腌制10-20分钟，冲洗一下，沥水。

   
6. 第6步.

   鸡汤过筛后，放冰箱或用冰水冷冻，凝固的油要捞出。鸡丝也要冷藏或放凉。

   
7. 第7步.

   3勺糖，4勺醋，1勺韩式酱油，1大勺黄芥末，1勺蒜末搅拌成调料汁。

   
8. 第8步.

   胡萝卜等蔬菜和鸡肉一起搅拌，放入调料汁搅拌后静置一会入味。

   
9. 第9步.

   荞麦面煮熟后沥水，用冰水冲洗后放凉即可。放凉的鸡汤里投入，1/3杯食醋，2勺糖，1勺盐，1勺韩式酱油，根据口味调节。