鸡蛋糖霜
鸡蛋糖霜的做法说明
只有花生、山楂能挂霜？鸡蛋和白糖搭配更完美！
原材料平凡到谁家都有，
分分钟就能动手做起来哦。
鸡蛋糖霜的做法与步骤
- 第1步.
把淀粉和水调成水淀粉，倒入打撒的蛋液搅拌均匀。
- 第2步.
锅里倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，摊成圆饼。
- 第3步.
等表面稍凝固后，再翻面煎。保险起见，可动用了两个锅铲助力哈。
- 第4步.
两面煎至金黄后，转移到砧板上。
- 第5步.
切成菱形
- 第6步.
锅里倒适量油，烧到油面微微冒烟后，放入鸡蛋片开小火炸，炸至蛋片全部膨胀，表面形成硬壳后捞出，用厨房纸吸走多余油汁。
- 第7步.
放凉后的鸡蛋片会稍稍回缩一些，是正常现象哦。
- 第8步.
把白糖和水混合，倒入锅中，开大火。
- 第9步.
糖水开始冒密集的大泡泡时，转中小火。
- 第10步.
倒入鸡蛋片，不停地翻炒，一定要有耐心哦。
- 第11步.
功夫不负有心人，看，终于“结霜”了。
- 第12步.
甜得快让人融化了啦 炒糖霜的时候，可不能太随意， 火力太猛，熬制时间过长， 都可能功亏一篑
