蛋饺
蛋饺的做法说明
鸡蛋或鹌鹑蛋
蛋饺的做法与步骤
- 第1步.
2包肉糜解冻
- 第2步.
6片生姜切末
- 第3步.
生姜末拌入肉糜，倒入2大勺老酒
- 第4步.
鸡蛋打散，加入少量盐和油
- 第5步.
汤勺加热加一滴油，多余的油倒回去，不要倒在鸡蛋里，否则鸡蛋会太油
- 第6步.
汤勺冒烟后加入半勺蛋液，慢慢转圈，转两圈，让蛋饺皮厚一点，多出的蛋液不倒回去，留着直接加馅儿，不易焦干
- 第7步.
加入一半肉糜，烤烤要掀起的一边，趁表面皮还没干，用筷子对折叠过去
- 第8步.
离开火焰，把整只蛋饺铲起来
- 第9步.
一共36只，烤焦沾底的蛋饺皮重新加入肉糜，放入馅中
- 第10步.
加水放锅子里蒸熟30分钟
- 第11步.
用保鲜袋放入冷冻柜待食用
- 第12步.
2020升级：4个鸡蛋+6个鹌鹑蛋
- 第13步.
皮薄一开始容易破，做完2个蛋饺就要加2滴油，用吸油纸铺垫，蛋饺不是饺子，馅儿只能放一半，否则会露馅
