啤酒冬瓜鸡

啤酒冬瓜鸡

啤酒冬瓜鸡的做法说明

多日心情的不爽，逢此周末，无所事事，突发做一菜肴洗涤调节自己烦燥不定的心境。。。心动不如行动，操刀抡勺，把一切不适转化，走出郁闷，让心态随美食美味明朗起来。。。配一萝卜丝，清新爽口解油腻~~生活就是如此，合理搭配，平实开心！

啤酒冬瓜鸡的食材和调料

三黄鸡	半只
啤酒	一瓶
冬瓜	500克
姜	5片
花椒	适量
三萘八角	各3个
料酒	适量
白糖	5克
色拉油	适量
蒜苗	两根
葱花	适量
郫县豆瓣	适量
花椒粒	10克
鸡精味精	适量

啤酒冬瓜鸡的做法与步骤

第1步.
鸡滚水沥干，下色拉油，放白糖起油泡，快速下三萘八角、花椒、啤县豆瓣炒香，下鸡炒变色！
第2步.
倒入啤酒烧开后，慢火烧炖30分钟！
第3步.
下冬瓜，烧至耙软
第4步.
下蒜苗，猛火收汁起锅盛盆即成！
第5步.
快刀切丝，下盐码味萝卜丝！
第6步.
香菜、葱花、蒜苗待用！
第7步.
码好的萝卜丝挤去涩水，放糖、蒜粒、酱油、醋、花椒粉、味精，用热油炸糊辣壳泼油拌匀，加入香菜拌均匀盛盘即成！

小贴士

1、鸡务必滚水烧开沥水，去除腥味；
2、油下锅炒糖色，起泡即下豆瓣酱、香料、花椒，避免炒糊粘锅；
3、啤酒下锅烧开后，要细火慢炖；
4、冬瓜耙后，要猛火收汁亮油，蒜苗下锅炒转即起锅，保持蒜苗的清香。
这样一盆色香味俱全的啤酒冬瓜鸡0K啦！趁热别停口，油腻了别忘来口凉拌萝卜丝，真是胃口大开烦恼烟逝！

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