回锅鱼

回锅鱼的做法与步骤

1. 1.

   首先，将鱼片成一厘米左右的薄片，放入少许料酒，生抽，盐，淀粉腌制20分钟

2. 2.

   其次，将腌制好的鱼片放入油锅中炸至表面金黄捞出

3. 3.

   然后，锅中倒油，放入葱姜蒜，豆豉，郫县豆瓣爆香，加生抽，老抽，蚝油和少许水，放入冰糖，翻炒片刻

4. 4.

   最后，将炸好的鱼片放入炒好的料中，轻轻翻拌均匀，撒上香菜盛出即可^_^