萨琪马
萨琪马的做法说明
遇见你之前，我曾是那么普通；
遇见你之后，我变得与众不同。
似乎，这就像是面粉遇见了鸡蛋；
有一天，面粉把鸡蛋完整的包在自己的身体里，
像是失落的一角遇见了大圆满。
原来，你和我是绝配。。。
萨琪马的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉、低筋面粉及泡打粉混合过筛。
- 第2步.
面粉混合后中间挖一个洞，将鸡蛋打散倒入。
- 第3步.
把鸡蛋液和面粉揉匀成湿润的面团。并在表面拍少许玉米淀粉防粘，静置15分钟。
- 第4步.
松驰好后，面皮两面撒上适量玉米淀粉防粘，把面团擀成薄片。
- 第5步.
用擀面杖把面皮卷起，用刀从中间划开，方便切成面条状长条。
- 第6步.
切成3-5厘米长、0.5厘米宽的面条状。
- 第7步.
把切好的面条抖散备用，并撒少许玉米淀粉防粘连。
- 第8步.
入锅前用筛子过筛掉浮在面条上的玉米淀粉。
- 第9步.
锅里倒入花生油大火烧热至150度左右，将面条分多次放入油锅改成中火炸成金黄色。炸的时候，记得多翻动几次，使面条上色更加均匀。
- 第10步.
炸好后的面条蓬松有分量，捞起后备用。
- 第11步.
锅内倒入清水、白砂糖、麦芽糖用小火熬煮。
- 第12步.
糖浆煮至沸腾，大约115度左右就说明熬好了。
- 第13步.
如果家里没有温度计，用勺子蘸少许糖浆，能扯出细丝也说明熬好了。这一步非常关键，将直接影响萨琪马能否切块成型。
- 第14步.
糖浆熬好后，把炸好的面条、熟芝麻、葡萄干倒入锅中，趁热快速拌匀。这一步需要大力一点哦，尽量使每一根面条都能裹上糖浆。
- 第15步.
炒好后，趁热倒进大小适量的模具，模具里面垫上一层烘焙纸防粘。并用手掌把面条压实，等待冷却黏合。
- 第16步.
成型以后脱模切成小块。
- 第17步.
吃不完的萨琪马用密封盒保存起来。
- 第18步.
苹果、香梨、桔子、红枣、枸杞、冰糖、蜂蜜、红茶包一起来跳个舞。
- 第19步.
煮好的这一壶水果缤纷红茶，搭配萨琪马，就是绝好的甜蜜下午茶呢。
小贴士
昨天有宝宝在私信里问我，【娜小妖爱下厨】是实体店还是私房店。嗯嗯，宝宝们，我的公众号发布的这些内容，每一个字、每一张图片都是娜小妖花心思写出来、拍出来的。我纯属是忙里偷闲把一些自己做过的美食PO给大家分享哈，没有任何商业用途。
未来，也许，在某一天，我想着能在面朝大海的地方拥有一家【娜小妖厨房】，无关金钱、只关心灵。
