芒果芝士杯

芒果芝士杯的做法说明

夏天到来，澳村的澳芒散发着诱人的气味，芒果与芝士的完美结合，无疑让这个夏季增色不少
（此方材料约可做80g杯36份）

第1步.
全部材料如图
第2步.
芒果去皮去核，放入搅拌机中打成芒果泥（我只用了两个芒果）
第3步.
吉列丁片剪细块用水泡软（用吉列丁粉也可以，吉列粉可直接加入冷牛奶中，待发泡后加热至融化，但吉列丁片口感比吉列丁粉好很多）
第4步.
奶油奶酪加入细砂糖，隔热水搅拌至顺滑
第5步.
牛奶隔水加热，再加入滤去水的发泡吉列丁片，搅拌至完全溶解成液体
第6步.
将芒果泥、柠檬汁、吉列丁溶液依次加入芝士糊中，充分搅拌均匀，将拌好的芒果芝士糊过筛1～2次（过筛很重要，直接影响口感），芒果芝士糊已经做好，可暂放冰箱中稍冷藏一下
第7步.
打发奶油至6分（刚显纹路）
第8步.
将打发好的奶油分次加入芒果芝士糊中搅拌均匀，芒果芝士杯的材料已经全部完成
第9步.
最后装杯，冷藏4小时以上即可享用