茄子包子
茄子包子的做法说明
小时候妈妈总是做茄子包子，长大了离开家特别想念小时候的味道，自己做了几次，终于找到了儿时的味道
茄子包子的做法与步骤
- 第1步.
用温水化开酵母和面，发面1-2小时
- 第2步.
发好面，加小苏打适量揉入面团，揉匀，醒面
- 第3步.
茄子切成小丁，用盐腌制，腌好捏掉茄子里的水分，青椒切丁，小葱切末，把小葱用花生油炸香，拌好
- 第4步.
锅内放入冷水，上锅蒸20-30分钟
- 第5步.
剩余面可蒸花卷或馒头
- 第6步.
辣花卷
小贴士
面不要发太长时间，否则会酸；面发好要放入适量小苏打；上锅蒸的水放足够，以防干锅
