酱牛肉

酱牛肉的做法说明

【深夜食堂】弥漫在空气中的是浓浓的肉香味，慢慢走进，只见咕噜着热气的小锅，锅里是恰到好处的酱牛肉……这样的让人双眸放光

1.
牛腱肉洗净，晾干水备用，我特意问了牛肉档的老板娘，卤煮的话无需浸泡或飞水
第2步.
1）将卤料放入水中煮开，中小火继续煮约15分钟； 2）倒入生抽、花雕酒、冰糖煮开后入牛肉大火煮开后，盖上盖子炖煮1个半小时小时，关火，让牛肉继续泡在酱料里（2个小时）
第3步.
酱好的牛肉取出，放进冰箱藏定型后再切
第4步.
冷藏后，顺着纹理切的牛肉，又薄又有嚼劲
第5步.
准备味碟，我的百搭蘸汁姜米，蒜泥，葱末，香菜碎，辣椒粒，辣椒酱，浇上热油，一点麻油，酱油、陈醋
第6步.
这个味碟可以拌一切😋
第7步.
青瓜切细丝，切好的牛肉，码在盘子上
第8步.
淋上蘸汁，美味看得见😋
第9步.
剩下的青瓜切薄片或丝，淋上蘸汁，就是拌青瓜了