红钻面包
红钻面包的做法说明
其实就是最近流行的黑钻面包，但是我家没有可可粉，所以只好加了红曲粉，黑钻变红钻了😁
红钻面包的做法与步骤
- 第1步.
将面包材料除黄油外全部放入面包机，启动和风面包程序
- 第2步.
和面程序第一次暂停时候加入软化的黄油
- 第3步.
和面结束后，看一下揉出的膜，可以了就进行第一次发酵，如果膜不行就继续再进行一次自定义和面
- 第4步.
面团发酵至两倍大，排气，整型，进行第二次发酵
- 第5步.
等待第二次发酵的时候开始准备蛋糕糊～这里我用了君之老师的分蛋海绵蛋糕的做法，将蛋白蛋黄分开，红曲粉和低粉混合过筛
- 第6步.
将蛋白分三次加入50克糖，打发至湿性发泡状态
- 第7步.
蛋黄加入剩下的糖打至变白蓬松，分三次加入玉米油
- 第8步.
蛋黄糊和打发的蛋白混合，先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊，混合均匀后将蛋黄糊全部倒入蛋白盆里，翻拌均匀，小心消泡
- 第9步.
将混合好的粉类加入蛋白糊里，翻拌均匀后倒入土司盒，轻轻震平蛋糕糊
- 第10步.
170℃下层烤40分钟左右，烤至表面成型时拿出来在表面画一划痕，撒上蔓越莓干
- 第11步.
出炉，放烤网上晾凉后切片
- 第12步.
好吃😄
