卤牛肉
卤牛肉的做法说明
自制卤牛肉
卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
先把牛肉解冻，为了入味可以放少许盐腌制片刻，腌制好了，放水焯一下，可以在里面放几片姜，焯好后冷水中浸泡二十分钟，让肉质更紧绷
- 第2步.
砂锅中放入香料包，一般超市都有卖，里面有八角桂皮等香料，最好是有纱布包着的，放满水煮开，再放入牛肉、蚝油、料酒之前的姜也可以一起放进去
- 第3步.
再放入老抽酱油盐调味，放小火煮三十分钟
- 第4步.
最后放少许糖调味，把牛肉捞出来晾着，卤汁可以用来煮豆腐豆干鸡蛋，牛肉凉后放入冰箱，第二天再吃更有味，吃之前可以放些香菜麻油拌匀
- 第5步.
色泽主要看煮的时间长短，可以自己选择
小贴士
放冰箱保存可以吃好几天，卤汁也可以反复用
