芝麻戚风蛋糕

芝麻戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   分别把4个蛋 蛋黄和蛋白分离 各放入一个碗中

   
2. 第2步.

   蛋黄里加入15g糖 搅匀

   
3. 第3步.

   加入4勺杨家芝麻酱 搅匀

   
4. 第4步.

   加入50g油 50g牛奶 搅匀

   
5. 第5步.

   筛入60g低筋粉 画8字或Z字搅匀至细腻无颗粒

   
6. 第6步.

   蛋白中加入几滴柠檬汁 用电动打蛋机打发糖分3次加入 蛋清打发至中性 打蛋机在蛋白拉起直力的小尖角 且蛋白不会流动即可

   
7. 第7步.

   将打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊中 用刮刀用炒菜的方式从下至上搅匀（不可以画圈会消泡）

   
8. 第8步.

   将搅匀后蛋黄糊倒入剩下三分之二的蛋白中 以炒菜方式从下至上的方式的搅匀至细腻

   
9. 第9步.

   将搅拌好的蛋糕糊倒入寸蛋糕模中

   
10. 第10步.

    烤箱150℃预热10分钟 蛋糕150℃中层上下火50分钟

    
11. 第11步.

    将烤好的蛋糕拿出后立刻倒扣在烤架上 放凉后即可脱模

    
12. 第12步.

    芝麻蛋糕 出炉啦 营养又健康