简单好吃的红烧猪🐷蹄
简单好吃的红烧猪🐷蹄的做法说明
猪蹄的美容效果是不言而喻的，花两个小时做出来香软的猪蹄，是一件多么惬意的事。
简单好吃的红烧猪🐷蹄的食材和调料
| 主料:猪蹄 | 2只 |
| 辅料:葱、姜、食用油 | 适量 |
| 花椒 | 10g |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 5g(不喜欢辣可少放) |
| 桂皮 | 1小段 |
| 草果 | 1个 |
| 料酒 | 4大勺 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 耗油 | 1大勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 冰糖 | 30g |
| 盐 | 4g(1小勺) |
简单好吃的红烧猪🐷蹄的做法与步骤
- 第1步.
备主料
- 第2步.
备辅料(图中没有食用油)
- 第3步.
将猪蹄浸泡15分钟洗净后，凉水放猪蹄，料酒2大勺、葱、姜适量，焯水
- 第4步.
凉水把猪蹄洗净。油、花椒、八角、辣椒、桂皮、草果、葱、姜炒香
- 第5步.
大火炒猪蹄
- 第6步.
烹入两大勺料酒，倒入碗料(生抽3大勺、老抽1大勺、耗油1大勺混在一起搅拌均匀)
- 第7步.
将炒好的猪蹄及调料全部倒入高压电饭锅里(或普通高压锅)加开水、香叶、冰糖，水不要多，刚刚盖过猪蹄即可
- 第8步.
设置成豆、牛筋档（30分难熟)
- 第9步.
大约1个小时(喜欢软点多焖一会)，锅内没有压力后，将猪蹄捞出，放炒锅里。用漏勺子滤出汤内的调料，把汤倒入猪蹄锅里
- 第10步.
放4g盐，小火煮15分钟，大火收汁，注意翻动猪蹄，越到后面越容易胡锅
- 第11步.
收到汤汁粘稠时，捞出猪蹄，把汤汁浇在猪蹄上，大功告成
小贴士
1、超市里买的猪蹄相对好一些，干净省事；2、猪蹄放凉了吃也不错；
