胭脂藕
胭脂藕的做法说明
做一碟美貌的胭脂藕~~这道菜其实发生了一点化学反应，紫甘蓝里的花青素相当于化学实验中用的酸碱试纸，花青素平时呈紫色，一但加入白醋，花青素呈酸性就会变红，但不影响食用，还能防止维C的氧化，随个人喜好加入蜂蜜或冰糖，酸酸甜甜的，好吃又好看
胭脂藕的做法与步骤
- 第1步.
紫甘蓝洗净后，切丝
- 第2步.
加入适量凉开水，放入破壁机中，选择果蔬功能，搅打成汁
- 第3步.
过滤掉渣滓
- 第4步.
加入白醋
- 第5步.
这时候紫甘蓝汁的颜色变红，随个人喜好加入冰糖或蜂蜜
- 第6步.
莲藕洗净去皮，切成片
- 第7步.
7.锅中水烧开，将藕片放入焯几分钟至熟透
- 第8步.
捞出过凉
- 第9步.
将藕片放入紫甘蓝汁中
- 第10步.
10.浸泡一天，即可食用
小贴士
1、紫甘蓝汁要过滤掉渣滓，这里使用了美的破壁机的果蔬功能
2、随个人喜好加入冰糖或者蜂蜜
3、放入冰箱保鲜室，可以存放1至2天
