戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄+砂糖打发， 加入油、牛奶搅打， 加入面粉搅拌均匀，过筛备用。

2. 2.

   蛋白+柠檬汁打出泡沫， 分三次加糖打发至硬性发泡。

3. 3.

   取三分之一蛋白与蛋黄糊混合， 再全部混合， 倒入模具离桌面10cm震两下。

4. 4.

   烤箱预热， 中层150度60分钟（八寸）， 150度45分钟（六寸）， 出炉震一下去热气倒扣脱模。