猪肉松

猪肉松的做法与步骤

1. 第1步.

   将猪小里脊，用清水冲洗后，切块，不要切太小。我每次都赶上两条一斤多点，我就每根切3-4块。

   
2. 2.

   清水没过肉肉，加入姜片，烧开后加入料酒，然后清除汤上的沫沫，继续小火炖煮至筷子可以轻易戳入肉肉，大概1.5h左右。然后可以关火再焖一会

3. 3.

   将肉肉取出，放入保鲜袋，用擀面杖将块状的肉肉赶成片状，然后将片状的肉肉手动撕成肉丝

4. 4.

   将肉丝和其他辅料一起放入面包机中，开启自定义和面功能，搅拌5min

5. 5.

   然后开启果酱功能，我的面包机是1h5min的模式，我会将面包机留一个小口，程序结束后可以根据口味再次加入盐或者糖进行调味，如果肉松还比较湿，可以在开启果酱功能，差不多干的时候随时停止程序。

6. 6.

   开启面包机自定义和面功能搅拌10min，开盖操作，不然面包机顶盖会有水汽

7. 7.

   再次启动果酱功能，随时根据肉松的干湿程度暂停程序

8. 8.

   及时倒出做好的肉松，晾凉，然后装盒保存即可。