无花果果酱

无花果果酱的做法说明

威海老家滴无花果好吃😋到不行但是难保存这次干脆做成果酱不过真心很是需要耐心！一箱熬成一大罐可倒是需要一些时间

第1步.
整整一箱无花果！
第2步.
洗干净用刀祛皮——绿色的外皮,留下带籽的果肉
第3步.
熟透的无花果无需特意切，因为本身已经很软糯。铺一层无花果放一层白砂糖&冰糖，这次一箱无花果，确实是不少😂。无花果本身较甜，虽然吃的时候感觉不明显，但是熬成果酱就很显甜啦，所以糖量不用特别多，我没有标注具体糖量因为我是凭感觉放滴～～～没有柠檬也没有柠檬汁，就放了一点盐～（家里剩了两个熟透的猕猴桃顺带着都放里了此步骤可以忽略
第4步.
我用的是双立人锅，不粘，糖化开之前用的小火，全化开之后调大了一点火，因为真的量有点大，很需要耐心
第5步.
糖全化开，调大火不一会儿开始出白色的沫沫。其他菜谱说要撇沫，不过我煮的时候沫沫里都含着无花果的籽，所以沫沫我都没有特意撇掉，就是调控火候，适时适当搅拌。
第6步.
开始感觉越熬越多似的，其实是在析出果汁，闹心等待...
第7步.
颜色有变深，汁变少了，开始有稠的部分了。
第8步.
搅拌的频率随着稠度的增加要不断增加，慢慢搅，使果酱均匀受热。
第9步.
越稠越小火越搅拌，基本汁都收的差不多的时候可以准备关火。
第10步.
关火后没特意晾凉，直接装罐放冰箱。