苦瓜炆鸡爪
苦瓜炆鸡爪的做法说明
鸡脚与苦瓜又是一个美好爱情的故事
苦瓜炆鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
1.鸡爪洗干净，切掉脚趾头，放进冷水中加点料酒非水。
- 第2步.
2.大丁苦瓜去囊，滚刀切。
- 第3步.
3.蒜、姜拍扁，豆鼓洗干净。（蒜忘记买）
- 第4步.
4.锅里倒进茶籽油，开热，姜蒜豆豉爆香。
- 第5步.
5.把鸡爪倒进锅中煸香，炒到有点金黄色，皱皮的感觉。
- 第6步.
6.待鸡爪炒到金黄色，把苦瓜倒进锅里一起煸炒。
- 第7步.
7.炒到苦瓜差不多的时候，撒一点米酒，等米酒香味出来后。
- 第8步.
8.把水倒进锅里（最好用热水）
- 第9步.
9.蚝油
- 第10步.
10.味缯也放入，搅拌均匀。
- 第11步.
11.大火烧开后，转中小火，继续炆20～30分
- 第12步.
12.按自己的口感，最后10分钟，大火收汁，用盐糖调味，用水淀粉勾芡。
- 第13步.
13.大功告成，开吃
