红薯卷

红薯卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将面团揉成扩展阶段，基础发酵后，排气并分割成75克的小面团，滚圆后松弛15分钟。

   
2. 第2步.

   将松弛后的面团擀开，翻面并拉出四角擀成长方形，将底边压薄。大部分抹上红薯馅，下面约2/5的部分用刀划5刀。

   
3. 第3步.

   自上而下卷成卷。

   
4. 第4步.

   两头相接并捏紧，放入烤盘，进行第二次发酵。

   
5. 第5步.

   将发酵好的面团放入预热好的烤箱中烘烤。180度，15分钟

   
6. 6.

   红薯馅的制作: 1,蒸熟的红薯去皮压成泥。 2,白砂糖放入红薯泥小火炒至粘稠。 3,加入黄油，小火炒至顺滑。晾晾即可包馅。