月饼

月饼的做法与步骤

1. 1.

   将糖浆，枧水，油融合，搅拌均匀。加入面粉，在搅拌均匀，然后常温下醒两个小时左右。

2. 2.

   取醒好的面团，面和馅的比例按2:3进行称重，如100g 的模子，取40g 皮，配60g 馅料，然后将面皮赶成薄皮，将馅料包住。

3. 3.

   在模具内缘涂上少量淀粉，然后进行成型。脱模即可。

4. 4.

   上下火，210预热.210度五分钟定型，拿出涂抹蛋黄液，然后180度20分钟烤至金黄。出来放凉，回油一夜。

5. 第5步.

   成品