紫薯馅

紫薯馅的做法说明

最近大家都赶着做月饼，不想网上买馅料，就琢磨着做紫薯馅的月饼，昨天正好去超市看到了紫薯，就买了几只回来。早上上班前蒸的，中午回来炒，晚上等着做美味的紫薯馅月饼咯！
紫薯馅还可以用于紫薯馅包子，紫薯馅面包等等……

第1步.
取500g的紫薯，削皮，削皮的时候注意带手套，防止紫薯汁粘于手上。我懒，都是对着手龙头开着水削皮的！皮削好后对半切好
2.
切好的紫薯，放在碟子里，高压锅内胆装点水，再将装有紫薯的碟子放在锅内，盖好盖子。时间设置15分钟。没有高压锅的也可以用蒸锅，时间20-30分钟足够了
第3步.
紫薯蒸好后，放凉。
第4步.
冷却好后的紫薯装于保鲜袋内，用擀面杖压碎，压的越薄越好！将压好的紫薯全部放入不粘锅内。
第5步.
在锅内加入适量的油和糖！如果是用于做月饼的话糖和油一定要足量。但是如果是用于面包或者包子的话，可以不要太多的油和糖。甜度自己尝，油的话看紫薯馅，看起来光滑的话，油就足够了！如果还是和蒸好后的紫薯馅一样，那就是油少了。这个过程自己仔细观察
第6步.
炒好的紫薯馅装于碟子内，放冷备用。如果一下子用不完可以用保鲜袋装好放冷冻保存！
7.
就这样。美美的紫薯馅就做好啦！等着晚上回去做紫薯月饼咯~