花卷
花卷的做法与步骤
- 第1步.
酵母5克，放300克水里搅拌均匀
- 第2步.
600克面粉，加入酵母水和匀，放置一旁大概半小时以上，看到面团发到是刚和好的两倍大就差不多了。我的经验是不要高筋面粉反而好吃。
- 第3步.
把发好的面擀成大张面饼，倒上油，抹匀
- 第4步.
撒上葱花、盐、五香粉（随自己喜好）
- 第5步.
然后卷起来
- 第6步.
再根据大小分好份
- 第7步.
感觉有点技巧的来了，切开的花卷面团，可以中间筷子压一下，看到里面分层分开即可。 想好看，可以跟着我这个步骤来，拿起来，揪着两边，稍微拉开一点
- 第8步.
两边的手往外一拉，翻到下面，捏到一起就好
- 第9步.
就这样
- 第10步.
重点来了，做好的花卷，不要马上放到锅里蒸，要先排排摆好，继续让它的面得到充分的发酵，大概看到最后花卷是刚做好的1.5倍左右，就可以摆放到已经水开了的蒸锅里。
- 第11步.
做馒头简单，但也是注意，做好要最后发酵，才上蒸锅。这很重要
- 第12步.
我的蒸锅是双层的，花卷大火18分钟左右。如果是馒头就是20分钟左右
- 第13步.
蒸好后是这个样子滴
- 第14步.
自己做的馒头，没有外面好看，但架不住它相当的好吃呀
