10个蛋黄酥
10个蛋黄酥的做法说明
一次十个，方便好记哈～
10个蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
中筋面粉的材料揉成团，直至稍微出膜。就是油皮了！
- 第2步.
低粉和猪油揉成团。 因为我不急着做，放冰箱隔夜了。接着做的就松弛30分钟哦！
- 第3步.
生咸蛋自己敲破，过滤蛋白，取出蛋黄！取一份豆沙分两块，分别压扁，放一个蛋黄包住，揉圆。这种方式最好包～
- 第4步.
把油皮捏成中间厚，四周薄的，然后放一个油酥。我这个油皮捏大了～
- 第5步.
其他的材料记得密封好哦～用撕开的保鲜袋最方便哈
- 第6步.
取一个收口向上放好，压扁。然后用棍子从中间开始，分别向上，向下擀，不要来回擀哦！
- 第7步.
卷起，松弛20分钟～
- 第8步.
然后第二次擀开！
- 第9步.
这个自己拍的，有三个步骤，看仔细囖～然后放入馅料，一边把皮往上托，一边捏住周边的皮，捏薄一点哦，这样底部才不会太厚
- 第10步.
烤箱预热220度。包好的酥，刷第一遍蛋黄液。入炉
- 第11步.
5分钟后，刷第二次，继续25分钟～烤箱的蛋黄酥已经飘出来香味啦～
- 第12步.
手残粉。这种手工活还是算了，用封口机最好😊
小贴士
其实我是一个蛋黄刷一次没刷完😁但是，不知道你们有没看出来，其中有一个没刷两遍，其实颜色还是比较浅的呢～所以刷一次还是两次就看自己啦
还是很耗时间的，三个钟～
