无花果玛德琳
无花果玛德琳的做法说明
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕，是西点里的午后小蛋糕，深受世界各地人们的喜爱，吃起来类似磅蛋糕，有浓郁的黄油香味，由于个头较小，并不会觉得很油腻，今天路过水果店，遇见新鲜的无花果，无花果含有多种人体必需氨基酸、有机酸、果胶、镁、锰、铜、锌、钙、硼等微量元素及维生素等营养成分，经常吃对身体非常有益，于是就尝试了无花果+玛德琳这个新鲜的组合，没想到味道也是极好的。
无花果玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。
- 第2步.
用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发，滴几颗香草精。
- 第3步.
无花果扳开用小勺挖出果肉，加入到蛋液中。
- 第4步.
搅拌均匀。
- 第5步.
加入牛奶，搅拌均匀。
- 第6步.
筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。
- 第7步.
搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。
- 第8步.
黄油隔水融化，倒入面糊。
- 第9步.
搅拌均匀，面糊光滑细腻，放入冰箱冷藏1小时。
- 第10步.
给模具内抹一层黄油防粘。
- 第11步.
取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的，放在室温下回温至流动状。（此时预热烤箱170度）
- 第12步.
将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。
- 第13步.
在裱花袋上剪一小口，开始挤面糊。
- 第14步.
将面糊挤入模具（8成满）
- 第15步.
放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟。
- 第16步.
出炉后的玛德琳，趁热脱模，我用的阳晨12连玛德琳模，非常好脱模，脱模后放晾架上冷却。
- 第17步.
一口一个的节奏。
- 第18步.
可以愉快的下午茶啦。
小贴士
1.在挤入面糊前，在模具里涂上一层融化后的黄油，会更容易脱模。
2.冷藏面糊的时候，用保鲜膜盖好，不然很容易结皮。
