红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉&葱段&姜片 凉水下锅焯水 （可省略）

2. 2.

   炖锅： 煎五花肉：金黄出油-(盛出备用) 冰糖：搅拌--融化--冒泡--棕色 倒入五花肉：上色

3. 3.

   放入葱段&姜片：香味 烹入料酒：挥发 调入生抽&老抽

4. 4.

   倒入开水（&香料）：大火煮开 转小火炖1个小时左右。 调味收汁。