香枕蛋糕

香枕蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   首先将12个鸡蛋蛋黄蛋清分离，分离蛋清的盘要保证无油无水！

   
2. 第2步.

   将油和水和糖和盐用手动打蛋器搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，

   
3. 第3步.

   然后将泡打粉和低筋面粉和玉米淀粉棍合过筛，筛进蛋黄液体中用手动打蛋器快速向一个方向搅拌均匀，放一边备用！

   
4. 第4步.

   蛋清制作：先将塔塔粉加入蛋清中！

   
5. 第5步.

   用电动打蛋器打发蛋清到起鱼眼泡就可以第一次加入三分之一的白糖

   
6. 第6步.

   起湿性发泡就可以第二次加入白糖也是三分之一

   
7. 第7步.

   起干性发泡加剩余的白糖以高速搅打

   
8. 第8步.

   打到提起打蛋器能立起尖角就可以了

   
9. 第9步.

   把三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊里

   
10. 第10步.

    将刮刀从底往上翻的搅拌方法！不要打圈圈搅拌！切记！

    
11. 第11步.

    搅拌均匀

    
12. 第12步.

    再将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋清糊里继续搅拌！也是从低往上拌的方法

    
13. 第13步.

    搅拌均匀后是这样的！

    
14. 第14步.

    在吐司模里垫一张油纸！倒入蛋糕糊！八分满就可以了！再把模具在桌子上震几下排出内部大气泡！

    
15. 第15步.

    进烤箱上火200度下火150度烤十分钟！十分钟后换上火160度下火180度烤30分钟！

    
16. 第16步.

    出炉后把模具竖立起来防止回缩！等冷却后脱模就可以吃了！