红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   整块的精五花焯水空干、压平，改刀切成2公分见方；

2. 2.

   锅中放少量油，放入姜片、八角，煸香后捞出，再把肉块煎至肉皮起泡，捞出待用；

3. 3.

   温油炒冰糖，至金黄色后，下肉块，糖稀裹匀后加花雕酒没过食材；

4. 4.

   加入少量生抽、冰糖、盐、味精、上海甜酱油；

5. 5.

   换小火慢炖40分钟左右即可。