牛角面包

牛角面包的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。 扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。

2. 2.

   放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～

3. 3.

   将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成8等份。

4. 4.

   搓成胡萝卜形状（就是上粗下细），盖保鲜膜松弛15分钟～

5. 5.

   擀成长约35cm，宽18cm的三角形，底部两个角可以用手拉出来～

6. 6.

   然后轻轻卷起～卷完后，用手拉一下两个角，让面团变弯

7. 7.

   排入烤盘中，放温暖湿润处发酵至1.5倍大～

8. 8.

   表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中，175度烤16分钟左右～

9. 9.

   出炉后晾至还有余温时密封室温保存。