花卷
花卷的做法说明
面食是山东人的最爱，香香的麦子味道从锅里飘出来的时候挑起了味蕾。发面最重要的就是2次发酵，发面用温水，和面后放置1个小时，第二次是花卷成型后入容器放置20分钟发酵膨大，发酵的好坏决定面食的成败。
花卷的做法与步骤
- 第1步.
发面团，普通麦心粉加入适量的奶粉，也可不加奶粉，酵母倒入水中，分次分量的倒入面中，不断用手搅拌，直到没有干面，面粉不再往手上粘，软软的开始揉到一起。
- 第2步.
加盖子搁置1个小时，夏天一个小时，冬天需要找温暖的地方搁置1个小时后观察，面团变大，手压不粘手就可以了。
- 第3步.
想要蒸出来是绿色的葱花就要用油稍微煸炒一下，热了就可以，凉锅凉油，出锅待用。
- 第4步.
面饼干大，倒入葱花，匀开。
- 第5步.
撒盐
- 第6步.
轻轻卷起来，不用压紧。
- 第7步.
没啥可说的
- 第8步.
切开
- 第9步.
用刀背或者筷子中间压一下，两边翘起来。抓住两头在背后捏起来。
- 第10步.
就这样子
- 第11步.
锅里坐水，码好花卷，盖盖子20分钟，看到面松软变大，就来火20分钟。
- 第12步.
出锅
