家常炒饭
家常炒饭的做法与步骤
- 1.
虾仁去黑线，切丁，然后用料酒白醋少许盐淀粉腌制。
- 2.
鸡蛋打散加少许盐，炒熟备用。
- 3.
蒜苔切最小段，黄瓜切丁。培根片切碎块。
- 4.
锅热后入少许油将腌制的虾仁炒变色，捞出备用。
- 5.
锅加油热后放入葱花，出香味后放培根碎，蒜苔碎黄瓜丁和豌豆一起翻炒，然后加入米饭翻炒，加入炒熟的鸡蛋虾仁，继续翻炒。注意控制火势，不要糊锅。待翻炒均匀米饭熟后，尝尝，若味道正好则已，若味道淡，再加少许盐，炒匀，出锅前（视个人口味）点几滴香油即可。
小贴士
鸡蛋炒时九成熟即可。下葱花时油不要太热，否则葱花容易糊。还可以根据自己的口味添加熟玉米粒，胡萝卜碎等食材。我加蒜苔碎是为了增加蒜香。豌豆可以用超市里的罐头，开罐即食的，但注意沥干水份。培根山没有可以放火腿肠腊肠等都可以。
