烧鳗鱼
烧鳗鱼的做法与步骤
- 第1步.
鳗鱼去内脏后切成段。
- 第2步.
去除鳗鱼的脊骨，至于腹部的细刺，如果不嫌麻烦的话，可以用镊子一根一根的拔除。或者直接斜切去腹部带刺的部位，但这样太浪费，没舍得切，只是吃的时候挑刺有点麻烦😞
- 第3步.
背鳍用剪刀剪下来。
- 第4步.
锅烧干后放油，把鳗鱼块放入煎一下。 煎鳗鱼最好用平底不粘锅，这样不容易煎碎。
- 第5步.
翻个面儿……
- 第6步.
两面煎好后盛出。
- 第7步.
锅里再加点油，放入蒜头葱姜炒香。
- 第8步.
倒入鳗鱼块。
- 第9步.
加入料酒、盐、生抽、一点点老抽，适量的水，冰糖可稍微多加点（不爱吃甜的除外）。
- 第10步.
等到汤汁变浓收干就好了。
- 第11步.
注意不要糊锅。
