自家卤

自家卤的做法与步骤

1. 1.

   将肉类（鸭掌鸭翅膀猪蹄等…）洗净。

2. 2.

   将铁锅里烧水后，加入少许白酒，将肉类倒入锅中除水。

3. 3.

   除水后将肉捞起来用冷水洗净。

4. 第4步.

   多菜油烧熟，关火。放一小块冰糖，放四勺白糖。开小火将糖熬化，直到出现气泡即可。

   
5. 5.

   加适量开水。(😂注意：防溅)

6. 第6步.

   熬一会后放卤料(自家卤2包)

   
7. 第7步.

   加入三奈八角桂皮茴香草果香叶胡椒…

   
8. 第8步.

   然后在水中加入，半包30g左右的十三香。几片老姜。

   
9. 第9步.

   加入干辣椒花椒适量，鸡精，两勺味精。盐根据口味再加。熬制适量时间。最后倒入肉类卤入味即可。😍(肉类多可分开卤)泡一个小时再卤下一锅。

   
10. 第10步.

    卤好后装盘。冷却后可用食品袋放入冷冻室储存，想吃时拿出来用蒸锅蒸热即可食用。